Ratgeber
Allesschneider » Präzision und Komfort beim Schneiden in der Küche
Ein Allesschneider gehört zu den praktischsten Küchengeräten und erleichtert die Zubereitung von Mahlzeiten erheblich. Statt mühsam mit dem Messer zu hantieren, schneiden Sie mit einem Allesschneider Brot, Wurst, Käse und viele weitere Lebensmittel in gleichmäßige Scheiben. Moderne Geräte bieten präzise einstellbare Schnittstärken, starke Motoren und durchdachte Sicherheitsfunktionen.
Die Vorteile liegen auf der Hand: Gleichmäßige Brotscheiben für perfekte Sandwiches, hauchzarte Aufschnittvariationen oder präzise geschnittener Käse – ein hochwertiger Allesschneider aus Edelstahl meistert diese Aufgaben mühelos. Eine Aufschnittmaschine wie ein Allesschneider spart besonders in Haushalten mit mehreren Personen Zeit und liefert professionelle Ergebnisse.
Dieser Ratgeber hilft Ihnen dabei, den passenden Allesschneider zu finden und zu kaufen. Wir erklären die Funktionsweise, zeigen verschiedene Modelle und geben praktische Tipps zur Auswahl, Nutzung und Pflege.
Wichtig: Ein Allesschneider arbeitet mit einer sehr scharfen Klinge. Beachten Sie stets die Sicherheitshinweise des Herstellers und verwenden Sie die mitgelieferten Schutzvorrichtungen
Wie funktioniert ein Allesschneider?
Ein Allesschneider besteht aus mehreren Hauptkomponenten. Das Herzstück ist eine rotierende Klinge, die je nach Modell glatt oder mit Wellenschliff ausgeführt ist. Diese Klinge wird von einem elektrischen Motor angetrieben und dreht sich mit hoher Geschwindigkeit. Bei manuellen Modellen übernimmt eine Handkurbel den Antrieb.
Das zu schneidende Lebensmittel wird auf einen Schlitten gelegt, der an der Klinge vorbeigeführt wird. Dieser Schlitten führt das Schnittgut gleichmäßig an die rotierende Klinge. Ein Restehalter fixiert kleinere Stücke sicher und schützt die Finger. Die Schnittstärke wird über einen stufenlosen Regler eingestellt, der den Abstand zwischen Schlitten und Klinge verändert – von hauchdünn bis zu mehreren Zentimetern Dicke.
Moderne elektrische Allesschneider verfügen über verschiedene Sicherheitsmechanismen: Einschaltschutz gegen versehentliches Starten, Überlastungsschutz für den Motor und Klingenschutz für die sichere Aufbewahrung. Hochwertige Geräte aus Edelstahl bieten zudem rutschfeste Standfüße für sicheren Halt. Die Leistung des Motors liegt typischerweise zwischen 100 und 200 Watt, wobei leistungsstärkere Motoren auch härtere Lebensmittel problemlos schneiden können. Die Klingengröße variiert in Haushaltsmodellen meist zwischen 15 und 22 Zentimetern.
Welche Arten von Allesschneidern gibt es?
Allesschneider lassen sich nach Antriebsart und Bauweise unterscheiden.
Elektrische Allesschneider sind die am häufigsten verwendeten Geräte im Haushalt. Sie bieten komfortables Arbeiten mit konstantem Schnittergebnis und erfordern nur minimalen Kraftaufwand. Der Motor übernimmt die Arbeit, während Sie den Schlitten gleichmäßig führen. Diese Modelle eignen sich für den regelmäßigen Einsatz und das Schneiden größerer Lebensmittelmengen.
Manuelle Allesschneider funktionieren mit einer Handkurbel und benötigen keine Stromzufuhr. Sie sind kompakter, leiser und energieunabhängig, erfordern jedoch mehr Kraftaufwand. Diese Geräte eignen sich für gelegentliche Nutzung, z. B. in Haushalten mit geringem Platzbedarf oder ohne Stromanschluss.
Nach Bauweise unterscheidet man klappbare und stationäre Modelle. Klappbare Allesschneider lassen sich nach dem Gebrauch zusammenklappen und platzsparend verstauen – ideal für kleine Küchen. Stationäre Geräte sind robuster konstruiert und bieten oft größere Klingen sowie leistungsstärkere Motoren.
| Gerätetyp | Antrieb | Vorteile | Ideal für |
|---|---|---|---|
| Elektrischer Allesschneider | Motor (100-200W) | Komfortabel, gleichmäßig, kraftsparend | Regelmäßige Nutzung, größere Haushalte |
| Manueller Allesschneider | Handkurbel | Stromunabhängig, leise, kompakt | Gelegentliche Nutzung, mobile Einsätze |
| Klappbarer Allesschneider | Motor | Platzsparend verstaubar | Kleine Küchen |
| Stationärer Allesschneider | Motor | Robust, große Klinge, hohe Leistung | Professioneller Einsatz |
Für den durchschnittlichen Haushalt ist ein elektrischer Allesschneider aus Edelstahl mit klappbarer Bauweise eine praktische Lösung.
Für welche Lebensmittel eignet sich ein Allesschneider am besten?
Ein Allesschneider schneidet viele verschiedene Lebensmittelarten, hat aber auch Grenzen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit festen bis halbfesten Produkten.
Brot und Backwaren
Von weichem Toast bis zu knusprigem Bauernbrot – ein Allesschneider schneidet alle Brotsorten in gleichmäßige Scheiben. Der Wellenschliff ist besonders für Brot geeignet und verhindert das Zerdrücken des Brotes. Sie können die Dicke individuell einstellen, von dünnen Toastscheiben bis zu kräftigen Brotscheiben.
Wurst und Aufschnitt
Gekochte Wurst, Salami, Schinken und andere Aufschnittarten lassen sich hauchzart oder nach Wunsch dicker schneiden. Das Gerät liefert gleichmäßige Scheiben für appetitliche Präsentation.
Käse
Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Emmentaler oder Parmesan lassen sich problemlos schneiden. Auch halbfester Käse funktioniert stellt kein Problem dar. Bei sehr weichem Käse stoßen Allesschneider an ihre Grenzen, da dieser an der Klinge kleben bleibt.
Gemüse und Obst
Feste Gemüsesorten wie Gurken, Zucchini, Karotten oder Kohl lassen sich in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auch festes Obst wie Äpfel funktioniert. Weiches oder überreifes Obst eignet sich nicht.
Diese Lebensmittel sollten Sie nicht mit dem Allesschneider schneiden:
- Gefrorenes Fleisch oder Fisch (beschädigt die Klinge)
- Lebensmittel mit Knochen
- Sehr weiches oder matschiges Obst
- Hartes Gemüse wie Kürbis oder Steckrüben
Ein Allesschneider ist eine sinnvolle Ergänzung zu anderen Küchenhelfern und Kochzubehör in Ihrer Küche und liefert bei richtiger Anwendung professionelle Schnitte.
Wie reinigt und pflegt man einen Allesschneider richtig?
Die regelmäßige Reinigung ist entscheidend für die Langlebigkeit des Geräts und für hygienische Bedingungen. Lebensmittelreste können Bakterien bilden und die Funktion beeinträchtigen.
Sicherheit vor der Reinigung
Ziehen Sie immer den Netzstecker ab, bevor Sie mit der Reinigung beginnen. Klappen Sie den Klingenschutz über die Klinge und warten Sie, bis diese vollständig stillsteht. Verwenden Sie niemals die Hände zum direkten Säubern der Klinge.
Schritt-für-Schritt-Reinigungsanleitung:
- Gerät ausschalten und Stecker ziehen
- Klingenschutz über die Klinge klappen
- Abnehmbare Teile (Schlitten, Restehalter, Auffangschale) entfernen
- Abnehmbare Teile in warmem Spülwasser oder in der Spülmaschine reinigen
- Gehäuse mit feuchtem Tuch abwischen
- Säubern Sie die Klinge vorsichtig mit einem weichen Schwamm, vom Klingenrücken zur Schneide
- Alle Teile gründlich trocknen lassen
- Gerät wieder zusammensetzen
Pflege und Aufbewahrung
Verwenden Sie keine Scheuermittel oder harte Bürsten, da diese die Oberfläche beschädigen können. Bei hochwertigen Allesschneidern aus Edelstahl bleibt die Schärfe lange erhalten. Sollte die Klinge stumpf werden, können Sie diese austauschen oder nachschärfen lassen. Lagern Sie den Allesschneider an einem trockenen Ort mit aufgeklapptem Klingenschutz. Klappbare Modellen sollten erst zusammengeklappt werden, wenn alle Teile vollständig getrocknet sind.
Wichtig: Verwenden Sie keine aggressiven Reinigungsmittel oder Lösungsmittel. Für die meisten Verschmutzungen reicht warmes Wasser mit einem milden Spülmittel völlig aus.
Worauf sollte man beim Kauf eines Allesschneiders achten?
Die Auswahl des richtigen Allesschneiders hängt von mehreren Faktoren ab. Achten Sie auf folgende Kaufkriterien:
Material und Verarbeitung
- Hochwertige Allesschneider bestehen aus Edelstahl oder robustem Kunststoff mit Edelstahl-Komponenten
- Ein Edelstahl-Allesschneider ist langlebig, hygienisch und lässt sich leicht reinigen
- Das Gerät sollte stabil stehen und nicht verrutschen
Klingengröße und Messerart
- Für normale Haushaltsanwendungen: Klinge mit 17-19 cm Durchmesser
- Für größere Haushalte: 20-22 cm Klingen
- Glatte Klingen für Wurst und Käse, Wellenschliff für Brot
- Universalklingen bieten gute Kompromisse für gemischte Anwendungen
Motor-Leistung
- 100-150 Watt genügen für die meisten Lebensmittel
- 150-200 Watt empfehlenswert für härtere Produkte wie Krustenbrot oder festen Käse
Sicherheitsausstattung
- Klingenschutz zum Abdecken nach Gebrauch
- Restehalter zum sicheren Fixieren kleiner Stücke
- Einschaltschutz gegen versehentliches Starten
- Rutschfeste Standfüße
- Fingerschutz am Schlitten
Reinigungsfreundlichkeit
- Abnehmbare Teile erleichtern die Reinigung erheblich
- Prüfen Sie, ob Schlitten, Restehalter und Auffangschale spülmaschinenfest sind
- Je weniger Ecken und Rillen, desto einfacher die Reinigung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Die Preisspanne reicht von ca. 40 Euro für Einsteigermodelle bis zu über 250 Euro für professionelle Ausführungen. Gängige Markengeräte liegen meist zwischen 80 und 160 Euro. Wenn Sie einen Allesschneider kaufen wollen, sollten Sie nicht am falschen Ende sparen. Eine hochwertige Schneidemaschine für Wurst und Brot ist eine Investition, die sich durch regelmäßige Nutzung schnell bezahlt macht. Als eines der praktischsten Küchenkleingeräte bietet unser breites Sortiment online für jeden Bedarf das passende Modell.
Welche Fehler passieren häufig bei der Nutzung eines Allesschneiders?
Auch bei einem einfach zu bedienenden Gerät gibt es typische Anwendungsfehler, die das Ergebnis beeinträchtigen oder Gefahren bergen.
Häufige Fehler im Überblick:
- Falsche Schnittstärke: Eine zu dünne Einstellung bei hartem Brot führt zu Krümeln, eine zu dicke zu unhandlichen Scheiben bei Wurst. Tasten Sie sich langsam an die ideale Dicke heran.
- Ungeeignete Lebensmittel: Das Schneiden von gefrorenen Produkten, Lebensmitteln mit Knochen oder extrem weichen Produkten kann die Klinge beschädigen oder den Motor überlasten.
- Vernachlässigte Reinigung: Wer das Gerät nach Gebrauch nicht reinigt, riskiert Bakterienbildung und verklebte Mechanik.
- Unsachgemäße Handhabung: Zu schnelle Bewegungen des Schlittens führen zu ungleichmäßigen Scheiben. Führen Sie den Schlitten langsam und gleichmäßig.
- Fehlende Sicherheitsvorkehrungen: Das Weglassen des Restehalters oder das Hantieren mit den Fingern nahe der Klinge sind häufige Unfallursachen.
Achtung: Die Klinge eines Allesschneiders ist extrem scharf und rotiert mit hoher Geschwindigkeit. Selbst kurze Unachtsamkeit kann zu schweren Schnittverletzungen führen. Kinder sollten niemals unbeaufsichtigt in die Nähe eines eingeschalteten Geräts kommen.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Allesschneidern
Wie stellt man die Schnittstärke richtig ein?
Die Schnittstärke wird über einen Drehregler oder Schieberegler am Gerät eingestellt. Die Skala zeigt die Dicke in Millimetern an, typischerweise von 0 bis 15 mm, bei manchen Modellen bis 20 mm. Für dünne Aufschnittscheiben wählen Sie 1-3 mm, für normale Brotscheiben 8-12 mm und für dicke Scheiben bis zu 20 mm. Beginnen Sie mit einer mittleren Einstellung und passen Sie diese schrittweise an, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten. Die ideale Dicke hängt vom Lebensmittel ab – hauchdünne Scheiben für Carpaccio, mittlere für Sandwiches, dicke für Toastbrot.
Warum ist die Messerart beim Allesschneider wichtig?
Die Messerart entscheidet über die Schnittqualität bei verschiedenen Lebensmitteln. Glatte Klingen eignen sich optimal für Wurst, Käse und festes Gemüse, da sie saubere Schnittflächen erzeugen. Klingen mit Wellenschliff sind ideal für Brot, da die Zähne die Kruste durchdringen, ohne das Innere zu zerdrücken. Universalmesser kombinieren beide Eigenschaften und bieten einen Kompromiss für vielseitige Anwendungen. Hochwertige Klingen aus gehärtetem Edelstahl bleiben länger scharf und liefern auch nach Jahren noch saubere Schnittergebnisse.
Wie unterscheidet sich ein Allesschneider von anderen Schneidegeräten?
Ein Allesschneider unterscheidet sich grundlegend von Messern oder Gemüsehobeln. Während ein Messer manuell geführt wird und viel Geschick erfordert, bietet ein Allesschneider durch die rotierende Klinge und den geführten Schlitten gleichmäßige Ergebnisse mit minimalem Kraftaufwand. Im Gegensatz zu spezialisierten Brotschneidemaschinen schneidet ein Allesschneider nicht nur Brot, sondern auch Wurst, Käse und Gemüse. Die einstellbare Schnittstärke und der motorisierte Antrieb machen den Allesschneider zum universellsten Schneidegerät in der Küche.