Lebensmittelqualität sichern:

HACCP-Vorgaben einhalten.

Messgeräte von Testo sind zuverlässige Partner für sichere Lebensmittel. Vom Ausgangsstoff über die Verarbeitung bis zum Endprodukt – die handlichen Lebensmittelbeschützer von Testo begleiten Sie über die komplette Produktionskette bei allen Messaufgaben rund um die Lebensmittelkontrolle. So haben Sie die Gewissheit, Ihre HACCP-Anforderungen mühelos zu erfüllen und Grenzwerte bei Lagerung & Verarbeitung immer einzuhalten. Denn nur sichere Lebensmittel schmecken wirklich gut!

Transport:

Um die einwandfreie Qualität von Lebensmittel zu gewährleisten, ist eine lückenlose Kühlkette unerlässlich:

Temperaturüberwachung mit testo Thermometern
Kontrolle der Luftfeuchtigkeit mit testo Hygrometern
Datenaufzeichnung mit testo Datenloggern sowie Transportloggern

Wareneingang:

Bereits bei Anlieferung der Lebensmittel gilt es durch Stichproben die geforderten Termperaturgrenzwerte zu kontrollieren:

Oberflächenmessung mit einem Infrarot-Thermometer
Messung der Kerntemperatur mit einem Einstech-Thermometer
Großes Portfolio an Fühlern passend für testo Temperaturmessgeräte

Lagerung:

Die Lagerung von Lebensmitteln erfordert eine kontinuierliche Überwachung und Dokumentation der Umgebungsbedinungen:

Temperatur- und Feuchteüberwachung in Kühl-, Gefrier- und Lagerräumen
Kontrolle der Lagerung von Waren bei Transporten
Manuelle Datenlogger sowie WLAN Monitoringsysteme

Speisenzubereitung:

Konform den HACCP Richtilinien gilt es Lebensmittel bei der Zubereitung hinsichtlich Temperatur und Erhitzung zu kontrollieren:

Überwachung der Garpunkte durch Messung der Kerntemperatur
Kontinuierliche Überprüfung der Qualität von Frittieröl
Großes Portfolio an Fühlern passend für testo Temperaturmessgeräte

Speisenausgabe:

Die Temperatur der Speisen bei der Essensausgabe ist essentiell für den Verzehr der Lebensmittel:

testo Datenlogger zur Überprüfung der Temperatur- und Feuchteentwicklung
Langzeitüberwachung von Lebensmitteln mit den testo WLAN Datenloggern
Kontrolle der der Kern- und Oberflächentemperatur mit den testo Infrarot- und Einstechthermometern

Download: Broschüre Messtechnik für die Gastronomie

Die richtige Messtechnik für HACCP
Welches Handmessgerät passt für meine Anwendung?
Welche Logger erfüllen meine Messaufgabe am Besten?
Worin unterscheiden sich die Thermometer?
Bestelldatenübersicht

Download: Infoposter - Messmethoden für das HACCP-Konzept

Ermittlung der relevanten Gefahren
Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte
Festlegen von Grenzwerten
Festlegung und Durchführung effizienter Überwachung
Festlegung von Korrekturmaßnahmen
Erstellung von Dokumenten und Aufzeichnungen
Festlegung regelmäßiger Verifizierungsverfahren